Ciao a tutti il segreto per una pasta allo scoglio deliziosa, è il brodo di pesce che abilmente preparerete prima di cuocere gli spaghetti.

Ok …. PER IL SUGO
Procuratevi un pò di totanetti, cicale, scampetti, mazzancolle, mix di mitili (muscoli, vongole e vongole giganti)
invece… PER IL BRODO
Procuratevi tutti gli odori, una gallinella  ” o chiedete consiglio al pescivendolo un pesce per fare il brodo”

Procuratevi una padella antiaderente e capiente mentre vi cuocete il sugo preparate il brodo in una pentola.

Quando  il brodo sarà pronto usate un colino a maglie fitte per eliminare eventuali residui di carne, lische e verdure.

Tenete da parte la quantità di un litro di brodo il resto usatelo per ammorbidire gli spaghetti (del 5) facendoli cuocere in pentola per 2 minuti (di solito sono cotti dopo 8 minuti).

Scaduti i due minuti scolate la pasta e aggiungetela al pesce nella padella continuando a farlo cuocere per i restanti minuti e aggiungendo il brodo che avevate precedentemente messo da parte!

BUON APPETITO!!!!!                                                           segreto pasta allo scoglio

P.S Se volete rendere il brodo più saporito potete usare un pò di DADO di pesce! ,

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