Ciao a tutti il segreto per una pasta allo scoglio deliziosa, è il brodo di pesce che abilmente preparerete prima di cuocere gli spaghetti.
Ok …. PER IL SUGO
Procuratevi un pò di totanetti, cicale, scampetti, mazzancolle, mix di mitili (muscoli, vongole e vongole giganti)
invece… PER IL BRODO
Procuratevi tutti gli odori, una gallinella ” o chiedete consiglio al pescivendolo un pesce per fare il brodo”
Procuratevi una padella antiaderente e capiente mentre vi cuocete il sugo preparate il brodo in una pentola.
Quando il brodo sarà pronto usate un colino a maglie fitte per eliminare eventuali residui di carne, lische e verdure.
Tenete da parte la quantità di un litro di brodo il resto usatelo per ammorbidire gli spaghetti (del 5) facendoli cuocere in pentola per 2 minuti (di solito sono cotti dopo 8 minuti).
Scaduti i due minuti scolate la pasta e aggiungetela al pesce nella padella continuando a farlo cuocere per i restanti minuti e aggiungendo il brodo che avevate precedentemente messo da parte!
BUON APPETITO!!!!! 
P.S Se volete rendere il brodo più saporito potete usare un pò di DADO di pesce!
